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醤油味をベースに瀬戸内海の小魚のだしを加えた鶏がらスープが主流の「尾道ラーメン」 歯ごたえのある平打ちの麺にまろやかな味をかもしだす豚とミンチ状の背脂のうまみ。 でも、コテコテしていない味が食べる人の心を引き付けちゃいます。
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